真空低溫油炸機

    諸城優特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

真空低溫油炸機：

        面對不斷暴露信任危機的食品安全問題，越來越多的消費者傾向于天然食品，營養、方便、安全、綠色是當前食品生產發展的趨勢。而且對于油炸食品，許多消費者是避恐不及的，如何消除消費者的恐懼心理生產出健康安全產品，采用真空油炸技術，使油炸食品也能吃出健康天然與安全。

真空低溫油炸機：   

真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。真空油炸脫油有獨*果。

自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產品質量和安全生產；脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗

過濾系統：左右油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

該機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

真空低溫油炸機：     

真空油炸機產品的優點： 

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。 
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。  

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