油炸機流水線采用上先進的油水混合技術，變頻調速。油炸時，炸品的殘渣沉入油槽下面的水中，殘渣不會結碳，同時殘渣中含有的食用油經過油水分離后返回油層，這樣延長了有的使用周期。

　　油炸機流水線底部刮渣采用變頻調速，刮渣速度可根據殘渣的多少控制，殘渣通過刮渣器直接刮到瀝油車內，能及時將殘渣瀝油清除。油炸機流水線采用數字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控zui高300度，并設計高溫上限斷電功能，溫度超過設定溫度10℃斷電，升溫安全。油炸機流水線采用多漏斗式設計，其優點排渣干凈沒有死角，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便。

　　油炸機流水線機內冷卻槽采用三角設計，機內沒有死角，不存殘渣，清洗方便。油炸機流水線采用變頻調速電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。油炸機流水線采用上下雙層網帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現象。

　　油炸機流水線操作順序：

　　1、清洗：油炸機流水線鍋內及管道中的硬物和殘留物。

　　2、試運行：依次開啟刮渣帶、上下網帶、提升、排油煙風機和循環泵，觀察油炸機流水線運轉方向、有無卡滯現象和有無漏液現象。

　　3、加油：加油前完全清理鍋體內部及管道中的水和硬物殘渣。加油至覆蓋下網帶上面30-50mm（根據炸制產品實際情況加注食用油）。

　　4、加熱：加熱前確保油位至覆蓋下網帶。

　　5、運行：開關加熱控制進行有無加熱，根據需要設定油炸溫度。油炸機流水線達到設定溫度就可投料油炸了。

　　6、依次開啟排油煙風機、刮渣帶、上下網帶和循環泵。

　　7、檢查油炸機流水線管道、閥門，開循環泵。