果蔬油炸機采用自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；果蔬油炸機脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗； 油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，果蔬油炸機使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費

　　果蔬油炸機適用于食品廠、連鎖餐飲店（麥當勞、肯德基）、小吃店、食品加工廠、大型超市等，炸酥角、煎堆、脆脆條、鍋巴、薯條、薯片、沙琪瑪、青豆、蠶豆、魚、蝦、雞腿、雞翅、花生、蘋果脆片、香蕉脆片、菠蘿蜜等。

　　果蔬油炸機集加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，果蔬油炸機可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸 發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；果蔬油炸機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

　　果蔬油炸機技術原理：

　　1、果蔬油炸機全程油溫自動控制，溫度從0—300度可隨意設定，果蔬油炸機適合炸制各種工藝要求的食品。

　　2、加水閥設在低部油層處，任何時候加水都可以，不會影響油炸工作，并設有止回閥，這樣就解決了在加水過程中如果停水，把油倒流到水管中的問題。

　　3、使用果蔬油炸機工藝生產的食品光潔度好，色澤鮮艷，產品質量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標問題。

　　4、雙層網帶，避免產品漂浮，使食品炸制更加均勻。

　　5、網帶自動提起，方便清洗，果蔬油炸機大大提高了工作效率，減少了人工勞動強度，而且干凈衛生。